チョコレート･カカオ

ヴァローナ(20)

カカオバリー(6)

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製造元

ヴァローナフェーブグアナラ 1kg　

4,647円
- ヴァローナ
カカオ分70％

｢深い苦味と香りの頂点｣カカオ分70％ヴァローナのブレンド技術の結晶。繊細かつ複雑なアロマと味わいが特徴の「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズのグアナラ。力強くもエレガントな苦みの極みと持続性のある香りが特徴です。■名称：チョコレート■原材料名：カ...
ヴァローナフェーブグアナラ 200g　

1,206円
カカオ分70％

｢深い苦味と香りの頂点｣カカオ分70％ヴァローナのブレンド技術の結晶。繊細かつ複雑なアロマと味わいが特徴の「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズのグアナラ。力強くもエレガントな苦みの極みと持続性のある香りが特徴です。■名称：チョコレート■原材料名：カ...
ヴァローナフェーブマンジャリ 1kg　

4,757円
- ヴァローナ
カカオ分64％

フルーツを思わせる香りと爽やかな酸味純マダガスカル産のカカオ豆使用のマンジャリ。マダガスカル語で「おいしい」、サンスクリット語で「香り」という意味です。産地に希少価値があるだけでなく、最高品質のカカオ（クリオロの混合種）を選別し、格別な香りと爽や...
ヴァローナフェーブマンジャリ 200g　

1,234円
カカオ分64％

フルーツを思わせる香りと爽やかな酸味純マダガスカル産のカカオ豆使用のマンジャリ。マダガスカル語で「おいしい」、サンスクリット語で「香り」という意味です。産地に希少価値があるだけでなく、最高品質のカカオ（クリオロの混合種）を選別し、格別な香りと爽や...

ヴァローナフェーブカライブ 1kg　

4,726円
- ヴァローナ
カカオ分66％

バランスの良い味わいが絶品カリブ諸島のカカオ特有の豊かな風味と、アーモンドなどのローストナッツを思わせる香ばしさが特徴です。■名　　称：チョコレート■原材料：カカオ豆・砂糖・カカオバター・バニラエッセンス・乳化剤（大豆由来）■内容量：1kg■原産 ...
ヴァローナフェーブカライブ 200g　

1,226円
カカオ分66％

バランスの良い味わいが絶品カリブ諸島のカカオ特有の豊かな風味と、アーモンドなどのローストナッツを思わせる香ばしさが特徴です。■名　　称：チョコレート■原材料：カカオ豆・砂糖・カカオバター・バニラエッセンス・乳化剤（大豆由来）■内容量：200g■原産 ...
ヴァローナフェーブカラク 1kg　

4,656円
- ヴァローナ
カカオ分56％

香ばしさとまろやかな風味が心地よいナッツのような香ばしさとカカオテイストのバランスの良い風味が特徴です。■名　　称：チョコレート■原材料：カカオ豆・砂糖・カカオバター・バニラエッセンス・乳化剤（大豆由来）■内容量：1kg■原産国：フランス■保存方法...
ヴァローナフェーブカラク 200g　

1,212円
カカオ分56％

香ばしさとまろやかな風味が心地よいナッツのような香ばしさとカカオテイストのバランスの良い風味が特徴です。■名　　称：チョコレート■原材料：カカオ豆・砂糖・カカオバター・バニラエッセンス・乳化剤（大豆由来）■内容量：200g■原産国：フランス■保存方...

ヴァローナフェーブイボワール 1kg　

4,788円
- ヴァローナ
カカオ分35％

ミルクとバニラの繊細な香りが絶品。ヴァローナの「よりクリエイティブなお菓子作りに」がコンセプトの「クレアション・グルメ」シリーズのイボワール。甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンドされた繊細な香りとなめらかな舌触りが特徴のカカオ分35％のホ...
ヴァローナフェーブイボワール 200g　

1,252円
カカオ分35％

ミルクとバニラの繊細な香りが絶品ヴァローナの「よりクリエイティブなお菓子作りに」がコンセプトの「クレアション・グルメ」シリーズのイボワール。甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンドされた繊細な香りとなめらかな舌触りが特徴のカカオ分35％のホワ...
ヴァローナクーゲルブラック 63個入　

2,350円
カカオ分55％

アイデア広がるヴァローナのチョコレートボールカカオ分55％のブラック・チョコレートで仕上げたチョコレートボールです。内部へガナッシュ等を入れ込んだりして使用します。■名称：チョコレート■原材料名：砂糖、カカオ豆、カカオバター／乳化剤、バニラ香料、(一...
ヴァローナクーゲルブラック 21個入　

860円
カカオ分55％

アイデア広がるヴァローナのチョコレートボールカカオ分55％のブラック・チョコレートで仕上げたチョコレートボールです。内部へガナッシュ等を入れ込んだりして使用します。■名称：チョコレート■原材料名：砂糖、カカオ豆、カカオバター／乳化剤、バニラ香料、(一...

ヴァローナカカオパウダー 1kg　

3,680円
焼成後も色が鮮やか、香り豊かに残る力強いカカオの風味が特長のヴァローナ社製のカカオパウダー。赤みがかった暖かい色で、焼成後も色が鮮やか、香り豊かに残る最高級品カカオパウダーです。 ■名　称：カカオパウダー■原材料：カカオ豆■内容量：1kg■原産国名：フラ...
ヴァローナカカオパウダー 200g　

820円
焼成後も色が鮮やか、香り豊かに残る力強いカカオの風味が特長のヴァローナ社製のカカオパウダー。赤みがかった暖かい色で、焼成後も色が鮮やか、香り豊かに残る最高級品カカオパウダーです。 ■名　称：カカオパウダー■原材料：カカオ豆■内容量：200g■原産国名：フ...
カレボーカレットスイート 3815NV　150g

653円
- カレボー
カカオ分　58.2％

ベルギーチョコレートの実力派。カカオ分58.2％ベルギー・カレボー社のクーベルチュールチョコレート。チョコレート王国ベルギー生まれならではの、すばらしい芳香となめらかさが特徴のセミスイートチョコレートです。■商品名：カレボーカレットスイート 3815NV　■...
カレボーカレットスイート 3815NV　1.5kg

4,709円
- カレボー
カカオ分　58.2％

ベルギーチョコレートの実力派。カカオ分58.2％ベルギー・カレボー社のクーベルチュールチョコレート。チョコレート王国ベルギー生まれならではの、すばらしい芳香となめらかさが特徴のセミスイートチョコレートです。■商品名：カレボーカレットスイート 3815NV　■...

カレボーカレットスイート 811NV　150g　

647円
- カレボー
カカオ分　53.8％

ベルギーチョコレートの実力派。カカオ分53.8％ベルギー・カレボー社のクーベルチュールチョコレート。チョコレート王国ベルギー生まれならではの、マイルドな風味と甘さが特徴のスイートチョコレートです。■商品名：カレボーカレットスイート 811NV　■内容量：150...
カレボーカレットスイート 811NV　1.5kg　

4,666円
- カレボー
カカオ分　53.8％

ベルギーチョコレートの実力派。カカオ分53.8％ベルギー・カレボー社のクーベルチュールチョコレート。チョコレート王国ベルギー生まれならではの、マイルドな風味と甘さが特徴のスイートチョコレートです。■商品名：カレボーカレットスイート 811NV　■内容量：1.5...
カレボーカレットミルク 823NV　150g

643円
- カレボー
カカオ分　33.6％

ベルギーチョコレートの実力派。カカオ分33.6％ベルギー・カレボー社のクーベルチュールミルクチョコレート。ミルクの風味が豊かで、色合いも美しいもっともポピュラーなタイプのミルクチョコレートです。■商品名：カレボーカレットミルク823NV　■内容量：1.5kg■原...
カレボーカレットミルク 823NV　1.5kg

4,637円
- カレボー
カカオ分　33.6％

ベルギーチョコレートの実力派。カカオ分33.6％ベルギー・カレボー社のクーベルチュールミルクチョコレート。ミルクの風味が豊かで、色合いも美しいもっともポピュラーなタイプのミルクチョコレートです。■商品名：カレボーカレットミルク823NV　■内容量：1.5kg■原...

カレボーカレットホワイト W2NV 150g　

698円
カカオ分　28.1％

なめらかな口当たりは絶品。ベルギー・カレボー社のホワイトチョコレート。カカオ分28.1％・乳固形分23.0％でカレボーならではのバランスのとれたクリーミーなミルク味のホワイトチョコレートです。■商品名：カレボーホワイトチョコレートセレクトW2NV　■内容量：15...
カレボーカレットホワイト W2NV 2.5kg　

8,928円
- カレボー
カカオ分　28.1％

なめらかな口当たりは絶品。ベルギー・カレボー社のホワイトチョコレート。カカオ分28.1％・乳固形分23.0％でカレボーならではのバランスのとれたクリーミーなミルク味のホワイトチョコレートです。■商品名：カレボーホワイトチョコレートセレクトW2NV　■内容量：2....
洋生用レモン風味　250g　

780円
レモンケーキのコーティングにレモン風味のコーティングチョコです。レモンケーキを作る時の必需品で、あの懐かしいレモンケーキを再現することができます。■商品名：洋生用レモン風味■原材料：砂糖・植物油脂・脱脂粉乳・乳化剤・香料・着色料(黄４)・(原材料...
洋生用レモン風味　5kg

7,964円
レモンケーキのコーティングにレモン風味のコーティングチョコです。レモンケーキを作る時の必需品で、あの懐かしいレモンケーキを再現することができます。■商品名：洋生用レモン風味■原材料：砂糖・植物油脂・脱脂粉乳・乳化剤・香料・着色料(黄４)・(原材料...

カカオバリーピストールオコア

906円
カカオ分70％

上質なカカオ感とキレのある酸味純粋で上質なカカオ感とキレのある酸味を感じられるチョコレートです。カカオバターとカカオ固形分を絶妙のバランスで配合しており、薄く艶やかで角のたったコーティングが可能。また理想的な流動性と粘度をもちます。しっかりとした...
カカオバリーピストールエキストラビター

857円
カカオ分64％

ほどよいビターなカカオ分64％コーヒーや栗のようなアロマ。際立つ繊細なカカオの風味とローストの香りが特長です。カカオバリーのクーベルチュールは､カカオバターのみ使用｡植物油脂は一切使用していません｡■名称：チョコレート■内容量：下記商品リストからご希望の...
カカオバリーピストールミ・アメール

891円
カカオ分58％

細かなムラージュ､ガナッシュ､ムース､センターなどに。丁寧にローストしたカカオの風味、植物性の柔らかい酸味が持ち味で後味のビター感が逸品。カカオバリーのクーベルチュールは､カカオバターのみ使用｡植物油脂は一切使用していません｡■名称：チョコレート■内容量...
カカオバリーピストールエクセランス

831円
カカオ分55％

バランスのよい風味と心地よい甘み芳醇な香り、バランスのよい風味と心地よい甘みが特長です。他社が競って類似品を作ろうと試みましたが、今だ匹敵するものはありません。ピュルテシリーズに採用されているカカオ豆発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって新しく...

カカオバリーバトンショコラ 150g　　

634円
カカオ分44％

カカオ分44％の焼き込み用バトンショコラ焼成しても溶けにくい、焼きこみ用のバトンショコラです。カカオ分は44％でカカオの風味がしっかりと焼き残ります。クロワッサンやパン・オ・ショコラに。■名　　称：チョコレートバー■内容量：150g■原材料：砂糖・カカ...
カカオバリーバトンショコラ 500本　

3,434円
- カカオバリー
カカオ分44％

カカオ分44％の焼き込み用バトンショコラ焼成しても溶けにくい、焼きこみ用のバトンショコラ80mmです。カカオ分は44％でカカオの風味がしっかりと焼き残ります。クロワッサンやパン・オ・ショコラに。■名称：チョコレートバー■内容量：1.6kg(500本)■原材料名：砂糖...
クーベルチャンクスイート　200g　　

560円
カカオ分 58％

カカオ分58％の｢クーベルチャンクスイート｣作業性の良い5mm程度の長方形ブロック型です。口溶けがよく、苦味も程よいクーベルチュールです。■名　　称：チョコレート■原材料：カカオマス・砂糖・ココアバター・バターオイル・乳化剤（大豆由来）・香料■内容量：...
クーベルチャンクスイート　500g　　

1,200円
カカオ分 58％

カカオ分58％の｢クーベルチャンクスイート｣作業性の良い5mm程度の長方形ブロック型です。口溶けがよく、苦味も程よいクーベルチュールです。■名　　称：チョコレート■原材料：カカオマス・砂糖・ココアバター・バターオイル・乳化剤（大豆由来）・香料■内容量：...

クーベルチャンクスイート　1kg　　

2,180円
カカオ分 58％

カカオ分58％の｢クーベルチャンクスイート｣作業性の良い5mm程度の長方形ブロック型です。口溶けがよく、苦味も程よいクーベルチュールです。■名　　称：チョコレート■原材料：カカオマス・砂糖・ココアバター・バターオイル・乳化剤（大豆由来）・香料■内容量：...
クーベルチャンクスイート　5kg　　

9,256円
カカオ分 58％

カカオ分58％の｢クーベルチャンクスイート｣作業性の良い5mm程度の長方形ブロック型です。口溶けがよく、苦味も程よいクーベルチュールです。■名　　称：チョコレート■原材料：カカオマス・砂糖・ココアバター・バターオイル・乳化剤（大豆由来）・香料■内容量：...
チャンクチョコ 200g

505円
カカオ分 40％

ゴロっとチョコを演出したいときにカカオ分40%のチョコレートを生地に使用した大粒(10～13㎜、約2ｇ)のチャンクチョコレートです。製パン、焼き菓子、マフィンなどへの練り込みやトッピングに。■名称：チョコレート■原材料名：砂糖、カカオマス、植物油脂、全粉乳、コ...
チャンクチョコ 500g

1,080円
カカオ分 40％

ゴロっとチョコを演出したいときにカカオ分40%のチョコレートを生地に使用した大粒(10～13㎜、約2ｇ)のチャンクチョコレートです。製パン、焼き菓子、マフィンなどへの練り込みやトッピングに。■名称：チョコレート■原材料名：砂糖、カカオマス、植物油脂、全粉乳、コ...

チャンクチョコ 1kg

1,962円
カカオ分 40％

ゴロっとチョコを演出したいときにカカオ分40%のチョコレートを生地に使用した大粒(10～13㎜、約2ｇ)のチャンクチョコレートです。製パン、焼き菓子、マフィンなどへの練り込みやトッピングに。■名称：チョコレート■原材料名：砂糖、カカオマス、植物油脂、全粉乳、コ...
チョコチップ（焼き込み用） 200g　　

415円
溶けにくい焼き込み用チョコチップ　約8mmほどの円錐状に加工されたチョコチップです。融点が高く設定してありますので溶けにくくなっています。焼き込みのお菓子やパンに。■名　　称：準チョコレート■原材料：砂糖、植物油脂、乳糖、ココアパウダー、全粉乳、カカ...
チョコチップ（焼き込み用） 1kg　　

1,711円
溶けにくい焼き込み用チョコチップ　約8mmほどの円錐状に加工されたチョコチップです。融点が高く設定してありますので溶けにくくなっています。焼き込みのお菓子やパンに。■品　　名：準チョコレート■原材料：砂糖・植物油脂・乳糖・ココアパウダー・全粉乳・カカ...
チョコチップ（トッピング用） 250g　　

492円
トッピング用チョコチップ　約8mmほどの円錐状に加工されたチョコチップです。口溶けもよいのでトッピングに適しています。■品　　名：準チョコレート■原材料：砂糖・植物油脂・乳糖・ココアパウダー・全粉乳・カカオマス・乳化剤(大豆由来)・香料・(原材料の一部...

チョコチップ（トッピング用） 1kg　　

1,711円
トッピング用チョコチップ　約8mmほどの円錐状に加工されたチョコチップです。口溶けもよいのでトッピングに適しています。■品　　名：準チョコレート■原材料：砂糖・植物油脂・乳糖・ココアパウダー・全粉乳・カカオマス・乳化剤(大豆由来)・香料・(原材料の一部...
キャラメルチョコチップ 200g　

427円
懐かしいあのキャラメル味のチョコチップ約8mmほどの円錐状に加工されたキャラメルチョコチップです。口溶けもよく、あの懐かしいキャラメル味です。デザート等のトッピングに適しています。■品　名：キャラメルチョコチップ■原材料：砂糖・植物油脂・全粉乳・乳...
キャラメルチョコチップ 2kg　

3,022円
懐かしいあのキャラメル味のチョコチップ約8mmほどの円錐状に加工されたキャラメルチョコチップです。口溶けもよく、あの懐かしいキャラメル味です。デザート等のトッピングに適しています。■品　名：キャラメルチョコチップ■原材料：砂糖・植物油脂・全粉乳・乳...
ガーナココアバター 1kg　

3,240円
ガーナ産カカオ豆を使用のココアバターカカオ分100%でデオドライズタイプのココアバターです。スプレー状のため、溶解しやすく、作業性に優れています。■品　名：ココアバター■原材料：ココアバター(ガーナ産カカオ豆)■内容量：1kg■保存方法：保管温度(15～22℃)急激...

ガーナカカオマス 1kg　

2,191円
- 日新化工(株)
チョコレートのカカオ分調整にガーナ産カカオ豆を使用したコイン状のカカオマスです。チョコレートの甘さ調整、カカオ分調整にご使用ください。■名　称：カカオマス■内容量：1kg■原材料：カカオマス（原材料の一部に乳成分・大豆を含む）■保存方法：急激な温度差を...
ガーナカカオマス　100g　　

460円
チョコレートのカカオ分調整にガーナ産カカオ豆を使用したコイン状のカカオマスです。チョコレートの甘さ調整、カカオ分の調整にご使用ください。■名　称：カカオマス■内容量：100g■原材料：カカオマス（原材料の一部に乳成分・大豆を含む）■保存方法：急激な温度差...
ガーナココアバター 100g　

432円
ガーナ産カカオ豆を使用のカカオバターカカオ分100%でデオドライズタイプのカカオバター(ココアバター)です。スプレー状のため、溶解しやすく、作業性に優れています。クーベルチュールチョコをよりなめらかに仕上げたい時などにチョコレートの1％分を加えてご使用...
meiji 彩味いちご 2kg

7,650円
フレッシュいちごの演出にチョコレート生地を作る最初の段階でイチゴを練り込んでいるため、新鮮なイチゴの風味とチョコレートのなめらかな食感がそのまま生きています。甘いストロベリーチョコとは違い、フレッシュなイチゴ感をチョコで演出したいときにご使用くだ...

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